Sopa de tomate y albahaca

 4 personas/5 minutos/Fácil

Una versión fácil, rápida y muy ligera del gazpacho tradicional

INGREDIENTES (para 4 pax):

-   1kg de tomates pera

-   10-12 hojas de albahaca fresca

-   1 pizca de sal

-   Vinagre balsámico de módena

-      AOVE

 *Las medidas son aproximadas, ¡Puedes hacerlo a tu gusto!

ELABORACIÓN: 

• Retira el tallo de los tomates y córtalos en 4 trozos (con piel incluida). Añade las hojas de albahaca, un buen chorro de vinagre y una pizca de sal. Tritura bien.
• Añade un chorrito de aceite y tritura 2 segundos. El motivo por el que añadimos el aceite más tarde es porque no queremos que emulsione, simplemente que se integre con el resto de ingredientes.
• Si prefieres que no tenga textura, lo puedes pasar por un colador.

¡A disfrutar!