Crema de calabaza al curry y naranja

 4 personas / Fácil / 50 minutos

¡No dejarás a nadie indiferente con esta otoñal crema de calabaza al curry y naranja de Marga Freudenthal!

Te dejamos el enlace al vídeo de la receta:

https://www.instagram.com/reel/CzJycBhoE9h/?igshid=MzRlODBiNWFlZA==

INGREDIENTES:

-   500g de calabaza cortada

-   3 cebollas medianas (o dos puerros y 1 cebolla)

-   1 naranja

-   2 cucharadas de Curry

-   200ml de agua o caldo

-   AOVE

-   Sal y Pimienta

-   Semillas de calabaza

*Las medidas son aproximadas, ¡Puedes hacerlo a tu gusto!

ELABORACIÓN: 

Corta la cebolla “mal cortada” y ponla en una olla junto con los trozos de calabaza. Añade sal y pimienta al gusto, un chorro de aceite y remueve. 

Tapa la olla y deja que se cocine a fuego lento durante 30 minutos o hasta que la calabaza esté tan blanda que se rompa.

Pon a hervir 200ml de caldo o agua. Ralla un poco de piel de la naranja y exprime la naranja entera. 

Añade a la olla el zumo y la ralladura de naranja, el agua o caldo hirviendo y dos cucharadas de curry. Deja la olla destapada a fuego bajo durante 15 minutos más.

Tritura bien la mezcla y emplata. 

Consejo: para presentar la crema, puedes añadir aceite, pimienta y semillas de calabaza. Para preparar las semillas, colócalas en una bandeja de horno con aceite, sal y pimienta y deja que se hagan a 180 grados modo aire durante 10 minutos aproximadamente (controla que no se quemen! :)) 

¡A DISFRUTAR!